المقادير 6
- 2 حبة بصل.
- 4 حبات طماطم كبيرة.
- 5 فصوص ثوم كبيرة.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ليمونة مقطعة أرباع بالقشر.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- حبة فلفل أخضر.
- كيلو ونصف لحم ريش ضأن أو بتلو.
طريقة التحضير
- 1 توضع كل مقادير التتبيلة السابقة في محضر الطعام (الكبة ) وتفرم معا ، ليصبح عندنا خليط رائع النكهة ذو رائحة مميزة.
- 2 توضع الريش مع التتبيلة في إناء زجاجي لتنقع جيدا.
- 3 يغطى الإناء الزجاجي بالنايلون ويوضع في البراد (الثلاجة) لمدة ساعتين حتى تتشرب قطع الريش من التتبيلة وتطلق نكهتها الرائعة أثناء الشواء.
- 4 تدهن الشواية بطبقة خفيفة من الزيت ، وتخرج الريش من الثلاجة ونوقد الشواية ، تُرص قطع الريش على الشواية الساخنة لمدة قليلة (10 دقائق)، حتى تترك الشواية علامة الشوي على قطعة اللحم .تُقلب الريش على الوجه الآخر ونتبع نفس الطريقة (10 دقائق).
- 5 تجهز صينية فرن وتوضع بها طبقة من التتبيلة ، وترص فوقها الريش المشوية وتدخل الفرن (على درجة حرارة 180 ) على الرف الأسفل حتى تحمر.
فوائد طبق الريش المشوية
سر الفوائد فى طبق الريش المشوية يكمن في التتبيلة الغنية بالتوابل و الأعشاب الصحية :
من فوائد الثوم
- يعالج ارتفاع ضغط الدم من خلال منع تكوين مواد تؤثر على الأوعية الدموية وتحبس الماء والأملاح داخل الجسم.
- يمنع تكوين الجلطات من خلال منعه تكوين مادة الثرومبوكسين التى تسبب تكتل الصفائح الدموية.
- ينظم عمل القلب من خلال تنشيط إفراز مادة الادينوسين.
- يخفض من معدل الكوليسترول الضار ويوصف للأشخاص المعرضين لأمراض القلب والشرايين .
- يُقلل من خطر الإصابة بالسرطان وبالأخص (سرطان القولون و المعدة ) و يقاوم السرطان عن طريق إبطاء نمو الخلايا السرطانية بفضل المركبات الكبريتية.
- مطهر قوي ومضاد للجراثيم ويستعمل للحماية من نزلات البرد والأنفلونزا من خلال تقوية المناعة.
للمزيد من فوائد الثوم: اضغط هنا
من فوائد الزنجبيل
- مفيد في الوقاية من سرطان القولون حيث يبطيء من نمو الخلايا السرطانية في القولون.
- يفيد في التغلب على حالات غثيان الصباح و دوار الحركة.
- يعد بمثابة مسكن قوي وفعال ويحتوي على خواص مضادة للالتهابات.
- علاج فعال في نزلات البرد والأنفلونزا بالإضافة إلى أنه مفيد جدا في حالات تسمم الطعام.
- يساعد في حماية الكليتين من القصور الكلوي المصاحب للإصابة بالسكري.
- يحفز ويقوي جهاز المناعة في الجسم.
للمزيد من فوائد الزنجبيل: اضغط هنا
من فوائد الزعتر
- للزعتر قدرة على تتظيم معدل نبض القلب و ضغط الدم ، لذا يمكن استبدال الملح بالزعتر في الطعام.
- الزعتر غني بالفيتامينات الهامة للجسم ، خاصةً فيتامين أ و فيتامين ج المفيدة لمقاومة البرد .
- يحتوى الزعتر على العديد من المواد المضادة للأكسدة و التى لها فائدة كبيرة للجسم.
للمزيد من فوائد الزعتر: اضغط هنا
The post الريش المشوية بطريقة صحية و تتبيلة رائعة appeared first on كل يوم معلومة طبية.
from كل يوم معلومة صحية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق