تجفيف الفواكه بطرق سهلة وصحية لاستخدامها في رمضان

يأتي شهر رمضان باستعدادته وتلك الأنواع الطيبة والمختلفة من الأطعمة وعلى رأسها الفواكه المجففة، والتي نستعملها سواء في الطهي أو الأكل أو صنع مشروب خشاف لذيذ منها، أيا كان استخدامك للفواكه المجففة فهو يعود لك، أما نحن وحرصا منا على صحتك فسنقدم لك عزيزي القارئ كيفية تجفيف الفواكه بطرق سهلة وصحية تغنيك عن تلك المصنعة خارج البيت، لذلك تابع معنا المقال التالي.

كيفية تجفيف الفواكه

أولا: اختيار الفاكهة

اختار فاكهة مناسب للتجفيف

فليست كل الفواكه تصلح لذلك، ركز على تلك التي تعطيك نتائج مطلوبة للتجفيف مثل: فواكه أشجار الكرمة مثل العنب والكيوي مع ملاحظة أن فاكهة العنب يوجد منها أنواع كثيرة تصلح للتجفيف، أيضا هناك فواكه مثل الخوخ، والمانجو، والموز، والتفاح، والتمر.

اختار الفاكهة الناضجة

احرص على اختيار الفاكهة الناضجة والصلبة، ابتعد عن الفاكهة التالفة أو غير الناضجة، أو تلك الناضجة زيادة عن اللازم، حتى لا تكون فاقدة للقيم الغذائية المطلوبة ولن تجف بالشكل المطلوب، حتى الطعم لن يكون لذيذ كما هو مطلوب.

اقرأ أيضا: الفواكه المجففة لصحتك.. تعرف عليها.

ثانيا: قم بتحضير الفاكهة

اغسل الفاكهة

اغسل الفاكهة التي اخترتها تحت ماء جاري وبارد، وقم بفركها جيدا لتتخلص من أي أوساخ ظاهرة، ثم قم بتجفيف الفاكهة بمنشفة نظيفة بعد الانتهاء، أما الفواكة الصغيرة مثل الكرمة من التوت والعنب يمكنك أن تقوم بوضعها في مصفاة وشطفها جيدا.

تقطيع الفاكهة

• قم بتقطيع الفاكهة الكبيرة إلى شرائح رفيعة يترواح سمكها بين 1⁄8 إلى  1⁄4 إنش أي ما يعادل 0.3 إلى 0.6 سم.
• الفواكه الصغيرة مثل العنب والتوت يمكن أن تترك سليمة، أما تلك التي تحمل البذر يمكن أن يتم تقطيعها إلى نصفين ونزع البذر منها.
• تخلص من أي أوراق أو فروع.

اقرأ أيضا: فوائد القراصيا الصحية .. فوائد عديدة تهمك.

ضع الفاكهة على ورق الخبز ( parchment paper )

احرص على أن لا تلمس كل شريحة من الفاكهة الأخرى، يمكنك أن تضع الفاكهة على رف التجفيف في الهواء الطلق.

ثالثا: تجفيف الفواكه

بعد أن تقوم بإعداد الصينية التي ستدخل الفرن، قم بـ:

• بتسخين الفرن أولا إلى أدنى مستوى له بحوالي 150-200 درجة فهرنهايت أي ما يعادل 50 درجة سيلزيوس.
• أنت فقط تحتاج لتجفيف الفاكهة وليس تسويتها بشكل كامل.
• بعد أن تتأكد من وصول درجة الحرارة في الفرن المطلوبة قم بإدخال الصينية.

عدد ساعات التجفيف

• تعتمد ساعات الجفاف على نوع الفاكهة، وتترواح ما بين 4 إلى 8 ساعات في الغالب.
• ضع عينك على الفاكهة حتى تتأكد من ذبولها دون أن تحترق.
• عملية التجفيف في الفرن تأخذ وقت طويل، لذلك لا تحاول أن تقوم بزيادة الحرارة لتسرع من عملية التجفيف، حتى لا تحرق الفاكهة.
• قم بإخراج الفاكهة من الفرن بعد أن تتأكد من جفافها وأنها قابلة للمضغ وليست مقددة أو مقرمشة.

التخزين

• قم بالتخزين في حاوية محكمة الغلق في مكان بارد، إن استخدمت هذه الطريقة فستبقى الفاكهة صالحة للاستخدام لمدة 9 إلى 12 شهر.
• عموما يفضل استخدام الفاكهة  واستهلاكها عند فتحها، أو يتم حفظها في كيس محكم الغلق في الثلاجة لمنع أي تلف، ويمكن استخدام هذه الطريقة إن كانت الفاكهة لم تجفف بالأساس جيدا.

اقرأ أيضا: كيف تقاوم الجفاف في رمضان؟

استخدامات الفاكهة المجففة

• يمكنك استخدام الفاكهة المجففة في الطبخ أو الخبز أو الأكل كما هي.
• يمكنك إعادة ترطيب الفاكهة من خلال طهيها أو نقعها في الماء الدافئ.
• يمكن استخدام هذه الطريقة مع فواكه مثل التفاح، الخوخ، المشمش والكمثرى.
• أما الفواكه مثل المانجو يمكن إعادة ترطيبها من خلال وضعها في الماء البارد لمدة ساعة قبل الاستخدام.

طريقة أخرى لـ تجفيف الفواكه

• اختر يوم حار على الأقل 86 درجة فهرنهايت أو ما يعادل 30 سيلزيوس، فالتجفيف في الهواء الطلق يحتاج لعدة أيام ليجف، لذلك تحتاج إلى عدة أيام متتالية من الحرارة المطلوبة.
• يجب أن تكون الرطوبة أقل من 60 % عند التجفيف.
• يجب أن يكون الجو مشمس.
• اختر صواني من الستانلس ستيل أو من التفلون المغطى بالألياف الزجاجية أو البلاستيك وضع الفاكهة عليها.
• أيضا تصلح الأنواع المصنوعة من الخشب، لكن تجنب المصنوعة من الخشب الأخضر والصنوبر والأرز، والبلوط، والخشب الأحمر.
• تجنب استخدام المعدات المنزلية المصنوعة من القماش.

اقرأ أيضا: فوائد تناول السلطة في رمضان.

التعرض للشمس

• قم بتثبيت الصينية على حاجزين متقابلين لتضمن أن تكون بعيدة عن الأرض.
• قم بتغطيته بشكل فضفاض بقماش قطني، وقم بتعريضها لأشعة الشمس مباشرة.
• احرص على إبعادهم عن الأرض الرطبة، ليكون معرض الهواء.
• يمكنك القيام بوضع طبقة من القصدير أسفل الصينية لتضمن المزيد من أشعة الشمس وسرعة التجفيف.
• أما في الليل قم ببوضع الصينية أسفل حاجز لمنع وصول الرطوبة لها.
• انتظر لمدة أيام لتحصل على النتيجة المطلوبة.

في النهاية عزيزي القارئ شاركنا أي أنواع الفواكه المجففة تفضل؟ يمكنك أن تقوم أيضا باستشارة أحد أطبائنا.. من هنا لأي استفسار صحي.

اقرأ أيضا:

• لماذا يزيد وزنك في رمضات برغم قلة الأكل؟
• نصائح هامة لسلامة مريض القلب في رمضان.
• تجمع العائلة على المائدة في رمضان .. فوائد نفسية وصحية مهمة.

The post تجفيف الفواكه بطرق سهلة وصحية لاستخدامها في رمضان appeared first on كل يوم معلومة طبية.

from كل يوم معلومة صحية

تسريحات شعر لم تر مثلها من قبل – الجزء 3

هذا الموضوع تسريحات شعر لم تر مثلها من قبل – الجزء 3 ظهر على شبكة ابو نواف.

من الطبيعي جدًا أن تكون للشخص زيارات دورية لقص شعره من باب تهذيب شكله، ولكن هناك حالات ربما تكون قد أساءت فهم تسريحات الشعر، وكان الناتج ما عرضناه عليكم في الجزئين (1 – 2) السابقين وما سنعرضه هنا.

تسريحات شعر لم تر مثلها من قبل

المصدر

هذا الموضوع تسريحات شعر لم تر مثلها من قبل – الجزء 3 ظهر على شبكة ابو نواف.

from شبكه ابونواف

أحلام ورؤى عبقرية غيّرت تاريخ البشرية!

هذا الموضوع أحلام ورؤى عبقرية غيّرت تاريخ البشرية! ظهر على شبكة ابو نواف.

هل تعلم أن هناك أحلام كانت مسئولة عن أهم الاكتشافات والإنجازات الرائعة في العالم؟ هناك ما يُسمى بالأحلام الصافية والتي يدرك فيها صاحبه أنه يحلم، وقد تكون إلى حد ما واقعية. وهو ما حصل مع مبدعي وعلماء العالم الذين توصلوا لأهم الإنجازات، بعد أن ترءات لهم في منامات.

أحلام غيّرت العالم

أوتو لوفي: أستيل كولين

هو صيدلي ألماني أدى اكتشافه لمادة أستيل كولين (من المفارقة، أنه الناقل العصبي الذي يعزز الحلم) في تطور العلاج الطبي. وهو ما أدى لنيله جائزة نوبل بعد 13 سنة. في عام 1921، جاءت للوفي في المنام تجربة تثبت بأن انتقال النبضات العصبية عملية كيميائية وليست كهربية. فاستيقظ وقام بخربشة ما جاءه في الحلم، وعاد لنومه سريعًا.

وفي صباح اليوم التالي كان متحمسًا لأداء التجربة، لكنه خشي من أنه قد لا يستطيع قراءة خربشات الليلة الماضية. وعلى حد وصفه، فقد كان ذلك اليوم هو أطول يوم في حياته، حاول تذكر الحلم لكنه فشل. وفي الليلة التالية تكرر ذات الحلم، وفور استيقاظه توجه إلى المختبر مباشرة، ليثبت يومها نظرية الانتقال الكيميائي للنبضات العصبية، ليستحق عليها جائزة نوبل.

ماري شيلي، أول رواية خيال علمي في العالم

هي صاحبة رواية فرانكشتاين والتي يشار إليها على أنها أول رواية خيال علمي في العالم عام 1818، حيث كانت مستوحاة من كابوس حي عاشته ماري شيلي. حين كانت 18 عامًا خرجت في نزهة مع عائلتها إلى ضفاف بحيرة سويسرا وهناك التقت الشاعر اللورد بايرون، وخلال الرحلة نشأ بينهما حوار فلسفي وأدبي، واقترح بايرون كتابة رواية شبح، لم تكن شيلي قادرة على التفكير بشيئ، لكن بعد فترة تراءت لها في الحلم فكرة هذه الرواية العالمية التي أبصرت النور عام 1818.

روبرت لويس ستفنسون، رواية قضية الدكتور  جيكل والسيد هايد

في عام 1886 جاءت في منام ستفنسون مجموعة من أهم أحداث روايته “قضية الدكتور جيكل والسيد هايد”. ستفنسون كان مريضًا بالسل ومتعبًا طيلة حياته، كان يكتب لإعالة أسرته، حتى جاء هذا المنام الذي غيّر حياته. في صباح اليوم التالي بدأ ستفنسون بالخربشة بشكل محموم، وبعد ثلاثة أيام كتب مسودة بـ 30 ألف كلمة، لكنه أحرقها. ومرت ثلاثة أيام أخرى وهو جالس على سريره وأسرته تراقبه، استمر بالكتابة والتمزيق حتى وصل للمسودة النهائية، وفي غضون 6 أيام استطاع كتابة 64 ألف كلمة، وهي معجزة بكل ما تعنيه الكلمة من معنى في ظل عدم وجود آلة كاتبة أو كمبيوتر آنذاك.

سرينفاسا أينجار رامانجن، المتسلسلة اللانهائية

هو عالم رياضيات هندي له إسهامات كبيرة في النظرية التحليلية للأرقام، وتتابع الكسور، والمتسلسلات اللامنتهية، وقد أثبت أكثر من 300 نظرية رياضية في حياته. قال رامانجن أن الأفكار كانت تأتي له خلال نومه. من بين العديد من إسهاماته، قام رامانجن باكتشاف هذه الدالة الشهيرة، التي تجمع بين متتالية لامنتهية وكسر مستمر.

 

ألبرت أينشتاين، سرعة الضوء

توصل أينشتاين للنظرية النسبية بعد أن جاءه منام حقيقي. حلم أينشتاين بأنه كان يتزلج أسفل منحدر جبلي، ثم انطلق سريعًا حتى توصل لسرعة الضوء، في تلك اللحظة تغير لون النجوم، استيقظ أينشتاين يتأمل فكرته، ثم صاغ بعدها النظرية الأكثر شهرة في التاريخ، وهي النظرية النسبية. وقد صدرت رواية “أحلام أينشتاين” لـ “آلان ويتمان” والتي تطوف في خيالات وأحلام أينشتاين.

إلياس هاو، آلة الخياطة

في عام 1845 اخترع إلياس هاو ماكينة الخياطة بناء على الحلم الذي ساعده في فهم ميكانيكية عين الإبرة. لم يكن أول من يتوصل لفكرة آلة الخياطة، لكنه وضع تحسينات هامة في التصميم وحصل على براءة اختراع لأول ماكينة خياطة تستخدم تصميم الغرز المتشابكة في الولايات المتحدة. وقد توصل لفكرته في منام جاءه الساعة الرابعة فجرًا، حيث استيقظ من نومه، واستمر بالعمل على الفكرة حتى الساعة التاسعة صباحًا.

نيلز بور، نظرية بناء الذرة

فيزيائي دانماركي، وهو أب فيزياء الكم، اهتدى بعد حلم جاءه إلى نظرية بناء الذرة. وبعد أن حصل على الدكتوراه في الفيزياء عام 1911، ظل يبحث في بناء الذرة، لكن دون فائدة. حتى شاهد في الحلم نواة الذرة تدور حولها إلكترونات، بنفس الطريقة التي تدور فيها الكواكب حول الشمس. وفي صباح اليوم التالي ذهب لمختبره كي يبحث عن أدلة تدعم نظريته. فكانت الرؤية صحيحة، وتبيّن أنها واحدة من أعظم الاكتشافات، وقد حصل في وقت لاحق على جائزة نوبل في الفيزياء.

أوجست كيكولة: بنية جزيء البنزين

عالم ألماني بارز في الكيمياء العضوية وهو مؤسس البنية الكيميائية، توصل للبنية الحلقية لجزيء البنزين والهام في الكيمياء التطبيقية والنظرية. وتوصل كيكولة لاكتشافه بعد أن شعر بتعب من الكتابة، حيث لم يحصل معه أي تقدم، فذهب للاستلقاء أمام مدفأته، فتراءى له شكل ثعبان يقبض على طرف ذيله. وحين استيقظ استمر بالعمل انطلاقًا من هذا الافتراض، حتى توصل لبنية البنزين.

فريدريك بانتنج، التقدم في الطب

بعد أن توفيت والدته بمرض السكري، حاول إيجاد علاج حيث توصل لاكتشاف الإنسولين وهو ما منحه الفوز بجائزة نوبل عام 1923 وهو لا يزال 32 عامًا. على الرغم من عدم توفر المعرفة الجيدة بمرض السكري وكذلك الأبحاث السريرية، فقد تمكن من إجراء جراحة ناجحة لعزل مسبب السكري. وكان قد جاء بانتنج حلم شاهد فيه قيامه بربط بنكرياس كلب من أجل وقف تدفق الغذاء، وبالتالي كان اكتشاف التوازن المتناسب بين السكر والإنسولين، وهو ما قاد لتطوير الإنسولين كدواء لمرض السكري، والذي أنقذ حياة مئات ملايين الناس منذ ذلك الوقت.

المصدر

هذا الموضوع أحلام ورؤى عبقرية غيّرت تاريخ البشرية! ظهر على شبكة ابو نواف.

from شبكه ابونواف

كيف تبدو أغلى أصناف الطعام الخام في العالم؟

بالنسبة لبعض الناس، فإن سمك السلمون الأحمر هو أغلى أصناف الطعام على الإطلاق، آخرون يرون أن الكمأ هو الأثمن. ففهم الناس لما تعنيه “الأطعمة باهظة الثمن” يختلف من منطقة إلى أخرى حسب ندرة هذه الأطعمة.

لكن بعض المنتجات الغذائية الطبيعية تميَّزت بارتفاع سعرها مقارنةً مع الطعام بشكلٍ عام. في هذا المقال، نستعرض أبرز تلك الأصناف من الطعام التي بلغ سعرها أرقامًا خيالية!

أغلى أصناف الطعام في العالم!

فطر ماتسوتاكي

هذا النوع من الفطر نادر بحيث يُمكن أن يصل سعر الكيلو غرام الواحد منه إلى 600$ (2220 ريال سعودي). ويُعتبر الموطن الأصلي للفطر اليابان، لكن يُمكن أن ينمو في بلاد آسيوية أخرى.

السبب في أن ثمنه مرتفع للغاية هو أنه نبات بري لا يُمكن زراعته من قبل الإنسان. كما أن أعداده في انخفاضٍ مستمر بفعل الأشجار الغازية وتدمير الحشرات له.

قهوة كوبي لواك

يتم إنتاج هذه القهوة بكميات قليلة في إندونيسيا والفلبين وجنوب الهند. وتُصنع بطريقة معقدة ويبغ تكلفة الكيلو غرام الواحد بين 250$ – 1200$ (925 – 4440 ريال سعودي). المزيد من التفاصيل عن القهوة الأثمن في العالم في المقال: لن تصدق من ماذا تُصنع أغلى قهوة في العالم!

كافيار لؤلؤ ألبينو الأبيض

الكيلو غرام الواحد من هذا الكافيار يبلغ سعره 9100$ (33670 ريال سعودي). ويُستخرج من سمك الحفش الأبيض والذي يعيش بكميات كبيرة في بحر قزوين.

حساء عش السنونو

يتكون عش طائر السنونو بشكل كامل تقريبًا من لعابه. نتيجةً لذلك، تُصبح أعشاش هذا الطائر طعامًا شهيًا في المطبخ الصيني. ويُعتبر سعر الطبق مرتفعًا للغاية بسبب العملية المحفوفة بالمخاطر عند جمع أعشاش السنونو التي تُبنى على المنحدرات الصخرية شديدة الانحدار. ويبلغ تكلفة الكيلو الواحد من الحساء حوالي 3000$ (11100 ريال سعودي).

الزعفران

تتراوح تكلفة هذا النوع من التوابل بين 400$ – 1000$ (1480 – 3700 ريال سعودي) للكيلو غرام الواحد. وذلك لأن الزعفران ينمو لسبعة أيام فقط في فصل الخريف ويتم جمعه يدويًا. كما أن الكيلو غرام الواحد من الزعفران يُصنع من حوالي 300000 زهرة.

الكمأ (الفقع) الأبيض

يرتفع سعر الكمأ نتيجةً لظروف معينة تستوجب نموه. فهناك أساليب خاصة للحفاظ عليه، كما أنه من النادر زراعته عبر الإنسان إنما ينمو لوحده في ظروف خاصة. وتبلغ تكلفة الكيلو غرام الواحد منه حوالي 2100$ (7770 ريال سعودي). المزيد من التفاصيل عن الكمأ في المقال: ما هو الكمأ (الفقع)؟ وما سبب ارتفاع ثمنه؟

دجاج “أيام سيماني” الأسود

هذا الصنف من الدواجن في إندونيسيا نادر للغاية وتلغ تكلفة الفرخ الواحد 200$ (740 ريال سعودي) في إندونيسيا والسعر يرتفع في البلاد الأخرى ليصل إلى آلاف الدولارات.

شرائح لحم أغيو اليابانية

يُصنع هذا اللحم من لحم البقر الياباني الذي يُعتبر ألذ وأغلى الأطباق في العالم. إذ يمتلك رائحة مميزة وملمس زبدي شهير.

ويتم معاملة الأبقار المنتجة لهذا اللحم معاملة خاص من الدلال حتى يُصبح لحمها بهذه الصفات المميزة. ويصل سعر الكيلو الواحد إلى 450$ (1665 ريال سعودي).

موس الجبن

واحد من أغلى أنواع الجبن في العالم. إذ يتم إنتاجه في مكان واحد فقط في العالم وهو مزرعة موس هاوس في السويد. تكلفة الكيلو غرام الواحد حوالي 1074$ (3973 ريال سعودي) ويُقدم بكميات محدودة للغاية.

المصدر

اقرأ أيضًا:

هل أنت مستعد لدفع آلاف الدولارات مقابل أطباق الطعام هذه

هذا الموضوع كيف تبدو أغلى أصناف الطعام الخام في العالم؟ ظهر على شبكة ابو نواف.

from شبكه ابونواف