الأسبارتم هو واحد من أهم المحليات الصناعية المنتشرة في الأسواق يتكون الأسبارتم من الحمض الأميني الأسبارتيك و الفنيل ألانين.
الأحماض الأمينية تستخدم لبناء البروتينات , يستحدم الأسبارتم في كثير من المشروبات و الأطعمة حيث يعطي حلاوة أكثر 200 مرة من السكر العادي , لذا يستخدمها مريض السكري لتقليل السعرات الحرارية .
متى تم اكتشاف الأسبارتم ؟
تم استخدام المحلى الصناعي أول مرة عام 1980 في الولايات المتحدة الأمريكية و استخدم كتحلية في المشروبات و الأطعمة المختلفة , والوصفات التي لا تتطلب درجات حرارية عالية .
كيف يتعامل الجسم مع الأسبارتم ؟
يتم تحويل المحلى الصناعي في الجسم إلى ألانين , وحمض الأسبارتيك , و الميثانول , عندما تزداد نسبة الميثانول تتحول إلى مادة سامة .
كمية الميثانول الموجودة في الأسبارتم لا تؤدي لحدوث مشاكل أيضية , ولكن في حالة زيادة النسبة عن 200 ملليغرام لكل كجم يحدث تراكم للميثانول في الدم مما يؤدي لحدوث تسمم الميثانول .
ما هي الأضرار الجانبية للأسبارتم ؟
هناك بعض الأعراض الجانبية من أهمها :
1-متلازمة الفينيل كيتون .
2-تراكم الحمض الأميني الفينيل ألانين حيث يمنع المواد الكيميائية الهامة من الوصول للدماغ , وتظهر أعراض المرض على هيئة تدهور في نمو الدماغ .
3-الأعراض الجانبية الأقل شيوعا تشمل الصداع , الدوخة , أعراض في الجهاز الهضمي , تغيرات في المزاج , مرض الزهايمر , وقد يصل الأمر لحد الإصابة بمرض التصلب المتعدد .
ما هي متلازمة الفينيل كيتون و علاقتها بالأسبارتم ؟
متلازمة الفينيل كيتون : و هي عبارة عن اضطراب وراثي ( يحدث منذ الولادة ) , حيث لا يستطيع الجسم كسر حمض الفينيل ألانين الموجود في العديد من الأطعمة يتم تشخيص المتلازمة عن طريق فحص الدم الروتيني بعد الولادة مباشرة , عند تناول الأسبارتم تزداد نسبة حمض الفنيل و الألانين في الجسم .
هل الأسبارتم من مسببات السرطان ؟
بالرغم من انتشار المخاوف مؤخرا من ارتباط الاصابة بالسرطان بتناول الأسبارتم إلا أن الدراسات التي أجريت مؤخرا تنفي وجود تلك العلاقة , وبالرغم من ذلك فإن منظمة الصحة العالمية توصى بعدم استهلاك كميات كبيرة من الأسبارتم لفترات طويلة , كما توصي أيضا بتكرار التجارب للتأكد من آمان المنتج .
هل الأسبارتم مفيد في إنقاص الوزن ؟
الأسبارتم لا يؤدي لإنقاص الوزن , وإنما يلعب دورا غير مباشر عن طريق استخدامه كمحلى صناعي بدلا من استخدام السكر , فيقل استخدام السعرات الحرارية خلال اليوم .
كما أوضحت بعض الدراسات مؤخرا أن استخدام المحلى الصناعي يؤدي أيضا للتحكم في الوزن .
ما هي الكمية اليومية المقبولة من الأسبارتم ؟
تنصح منظمة الصحة العالمية بأن لا تزيد النسبة يوميا عن 40 ملليغرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم يوميا .
هل من الآمن استخدام الأسبارتم أثناء الحمل و الرضاعة؟
بالرغم من اثارة الجدل مؤخرا حول استخدام الأسبارتم أثناء الحمل و الرضاعة إلا أن منظمة العقاقير و الأدوية الأمريكية أشارت إلا أنه من الممكن استخدام المحلى الصناعي أثناء الحمل و الرضاعة , ولكن بالرغم من ذلك فقد أوضحت الدراسات إلى ضرورة الاعتدال في تناول المحلى الصناعي حيث يتحول إلى فينيل و أسبارتيك و يمكنه تخطي المشيمة والوصول للطفل و من ثم قد يؤدي لحدوث متلازمة الفينيل كيتون للطفل .
هل من الآمن استخدام الأسبارتم للأطفال ؟
أشارت الدراسات التي قامت بها منظمة الدواء و العقاقير الأمريكية إلى امكانية استخدام الأسبارتم بآمان للأطفال , ولكن يجب الاعتدال في استخدام الأسبارتم حيث يؤدي لحدوث الغثيان و الإسهال لدى الأطفال .
الكمية الموصي بها من قبل منظمة الصحة العالمية لا تزيد يوميا عن 40 ملليغرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم .
إذن يمكن تناول المحليات الصناعية بآمان , و لكن لا يجب أن تزيد كمية تناول المحليات عن الكمية الموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية حتى لا تحدث أعراض جانبية .
إقرأ أيضا :
المحليات الصناعية و السكري
السكري و هشاشة العظام .
The post الأسبارتم وحقيقة الجدل حوله appeared first on كل يوم معلومة طبية.
from كل يوم معلومة صحية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق